Země poskytla člověku veškeré zdroje, které potřeboval ke svému vývoji a k životu. V průběhu tisíciletí se vztah člověka k přírodě měnil a to především v ohledu získávání potravy. Z člověka lovce a sběrače se stal výrobce potravy a konzument. Co vše vedlo ke vzniku zemědělství? Je planeta schopna člověka uživit i nadále? Co může udělat každý z nás, abychom zdroje nevyčerpali předčasně?
Vystudovala biofyziku a chemickou fyziku na Přírodovědecké fakultě Univerzity Palackého v Olomouci. Možná byste tedy čekali, že jejím současným působištěm bude Ústav fyziky. Spletli byste se. Své znalosti fyziky uplatňuje Iva Burešová v potravinářství. Vždyť spousta procesů, které jsou využívány při výrobě potravin, je fyzikální povahy. V dětství neměla představu o tom, čím by chtěla být, zato velice přesně věděla, co nechce – vařit a péct:) Dnes sama říká, že se pro své současné zaměření nerozhodla, že si ji její obor našel sám. Se studenty se potkává v předmětech orientovaných na technologii výroby potravin rostlinného původu. A dokáže upéct bezlepkové pečivo, nad kterým byste rozhodně neohrnuli nos.
Kurz probíhá formou přednášky, kdy se na začátku věnuji vývoji postupů, kterými člověka získával potravu z přírody. Výhody i nevýhody jsou pak ukázány na konkrétních a praktických příkladech. Závěr vybízí k zamyšlení nad současným vztahem člověka k přírodě a udržitelností tohoto přístupu.
Délka: 45 minut